Alimentación y Nutrición
La alimentación consiste en la obtención y selección de una serie de productos que conocemos como alimentos elegidos por su valor nutricional y por otras cuestiones culturales, socioeconómicas, psicológicas, etc…; puede describirse como un proceso voluntario, una opción, es decir, un hábito, en la que distintos factores pueden incidir. Si bien el acto de ingerir alimentos obedece en principio a la necesidad de saciar el apetito, el organismo humano necesita unas sustancias nutritivas específicas, por lo que la finalidad de la alimentación no debe ser solo dejar de tener hambre, sino que la ingesta sea lo más beneficiosa para nuestro metabolismo. La nutrición es un proceso involuntario, fisiológico, que consiste en el conjunto de procesos mediante los cuales las personas utiliza, transforma e incorpora en sus propias estructuras una serie de sustancias que consigue mediante la alimentación, con el objetivo de obtener energía, construir y reparar las estructuras orgánicas y reg...